Eierschwammerl - Spätzle

Name: Eierschwammerl - Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Eierschwammerl; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spätzle (Grundrezept); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von snakeeleven

Für alle Pilzliebhaber ist das Rezept Eierschwammerl - Spätzle ein herrlicher Augen- und Gaumenschmaus.

Foto snakeeleven

Bewertung: Ø 3,6 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Eierschwammerl
500	g	Spätzle (Grundrezept)
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eierschwammerl putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Die Schwammerl dazugeben und zirka 10 Minuten dünsten, salzen, pfeffern und noch einige Minuten durchziehen lassen.
Zum Schluss die fein gehackte Petersilie untermengen, dann die Spätzle nach Grundrezept untermischen und ca. 3 Minuten mitbraten.