Eierspeise mit Champignons und Gierschblättern

Name: Eierspeise mit Champignons und Gierschblättern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Champignons; 2 Stk Eier; 75 g Gierschblätter (sehr jung); 1 TL Kümmel (gemahlen); 2 EL Öl; 0.5 TL Salz

Erstellt von Maarja

Mit dem Rezept Eierspeise mit Champignons und Gierschblättern lässt sich ein leichtes Abendessen zaubern.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

75	g	Gierschblätter (sehr jung)
300	g	Champignons
2	EL	Öl
0,5	TL	Salz
1	TL	Kümmel (gemahlen)
2	Stk	Eier

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Gierschblätter zuerst waschen. Weiters die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
Dann Champignons in Öl unter Rühren braten. Während des Bratvorgangs Salz und Kümmel zugeben. Dann die Champignons in der Pfanne etwas beiseite schieben und die Eier in den freien Teil der Pfanne schlagen. Etwas stocken lassen, dann die Gierschblätter zugeben und alles, Champignons, Eier und Gierschblätter, zügig untereinander rühren und sofort servieren.