Eierspeise mit Grammeln

Name: Eierspeise mit Grammeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Ei; 2 EL Essig; 400 g Grammel; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Schmalz

Ein deftiges Rezept für ein Katerfrühstück ist diese pikante Eierspeise mit Grammeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Grammel
1	TL	Schmalz
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Essig
6	Stk	Ei
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Eierspeise mit Grammeln zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Die Eier in einer Schüssel gut versprudeln.
Nun das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und die Grammeln mit dem Knoblauch darin anrösten. Mit Essig ablöschen und die Eier darüber gießen.
Die Masse etwas stocken lassen, noch salzen und pfeffern. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.