Eierspeise mit Grammeln

Ein deftiges Rezept für ein Katerfrühstück ist diese pikante Eierspeise mit Grammeln.

Eierspeise mit Grammeln Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Grammel
1 TL Schmalz
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Essig
6 Stk Ei
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Bund Petersilie

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Eierspeise mit Grammeln zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Die Eier in einer Schüssel gut versprudeln.
  2. Nun das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und die Grammeln mit dem Knoblauch darin anrösten. Mit Essig ablöschen und die Eier darüber gießen.
  3. Die Masse etwas stocken lassen, noch salzen und pfeffern. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu frisches Schwarzbrot.

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