Grammelschnecken

Name: Grammelschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 1 Pk Grammel; 1 kg Kartoffel; 1 kg Mehl; 100 ml Milch; 1 EL Öl (für die Form); 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm

Perfekt ist dieses Rezept aus Omas Küche für einen kalten Wintertag. Die Grammelschnecken sind sehr sättigend.

Foto Erbse

Bewertung: Ø 3,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
1	kg	Mehl
2	Stk	Ei
1	Prise	Salz
200	g	Sauerrahm
1	Pk	Grammel
100	ml	Milch
1	EL	Öl (für die Form)

Kategorien

Grammeln Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Grammelschnecken zuerst die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form mit etwas Öl ausstreichen.
Die Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem festen Teig kneten. Anschließend den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Nun mit Sauerrahm bestreichen und mit den Grammeln bestreuen.
Den Teig mit einem scharfem Messer in 5 x 12 cm lange Streifen schneiden und diese aufrollen.
Die Rollen in die Form stellen und die Milch eingießen, das der Boden bedeckt ist. Im Backrohr etwa 40 Minuten knusprig braun backen.