Eierstrichsuppe

Die Eierstrichsuppe ist ein altes Rezept von der Großmutter. Sie machte diese Suppe immer, wenn wer krank war - sie kräftigt.

Eierstrichsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Rindersuppe
0.125 l Milch
2 Stk Eier
2 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 Bund Petersilie
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Petersilie gut waschen und nach dem Abtropfen sehr fein schneiden.
  2. Die Suppe in einem Topf aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Milch Ei, Mehl und Gewürze verquirlen.
  3. Unter ständigem Rühren in die siedende Suppe gießen und aufkochen lassen. Vor dem Auftragen gehackte Petersilie zufügen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit etwas Butter vor dem Servieren verfeinern.

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