Eierstrichsuppe

Name: Eierstrichsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 0.125 l Milch; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie; 1 l Rindersuppe; 1 Prise Salz

Die Eierstrichsuppe ist ein altes Rezept von der Großmutter. Sie machte diese Suppe immer, wenn wer krank war - sie kräftigt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Rindersuppe
0.125	l	Milch
2	Stk	Eier
2	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Petersilie gut waschen und nach dem Abtropfen sehr fein schneiden.
Die Suppe in einem Topf aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Milch Ei, Mehl und Gewürze verquirlen.
Unter ständigem Rühren in die siedende Suppe gießen und aufkochen lassen. Vor dem Auftragen gehackte Petersilie zufügen.