Eiertortilla

Zubereitung

1. Für die Eiertortilla zuerst die Kartoffel waschen, schälen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
2. Danach die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Kartoffeln dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen und goldgelb anschwitzen.
4. Anschließend die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, gut abtropfen lassen, im Bratenrückstand die Zwiebeln anschwitzen und danach zu den Kartoffeln geben.
5. Nun die Eier in Eiklar und Eigelb trennen. Das Eigelb zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und gut verrühren.
6. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu schaumigen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Kartoffel-Dottermischung heben.
7. In die Pfanne einen Esslöffel Öl geben, die Masse hineingeben und auf beiden Seiten goldbraun backen.
8. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gut abschmecken und servieren.