Einfache Schnittlauchsauce

Name: Einfache Schnittlauchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Dotter; 2 Stk Dotter, gekocht; 1 Spr Essig; 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch; 1 TL Senf, mittelscharf; 400 ml Sonnenblumenöl; 100 g Weißbrot; 1 Prise Zucker

Einfache Schnittlauchsauce ist eine klassische Sauce der Wiener Küche, das Rezept passt am besten zu Rindfleischgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Dotter
2	Stk	Dotter, gekocht
400	ml	Sonnenblumenöl
100	g	Weißbrot
2	EL	Schnittlauch
3	EL	Milch
1	TL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Spr	Essig
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Weißbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken. Danach den gekochten Dotter mit Weißbrot passieren, mit restlichem Dotter, Senf, Milch, Essig, Salz, Zucker und weißem Pfeffer vermengen.
Jetzt die Sauce mixen und nach und nach Öl einrühren bis eine sämige Sauce entsteht. Abschließend Schnittlauch in die Sauce einmengen und nochmals abschmecken.