Einfache Schnittlauchsauce

Einfache Schnittlauchsauce ist eine klassische Sauce der Wiener Küche, das Rezept passt am besten zu Rindfleischgerichten.

Einfache Schnittlauchsauce Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Dotter
2 Stk Dotter, gekocht
400 ml Sonnenblumenöl
100 g Weißbrot
2 EL Schnittlauch
3 EL Milch
1 TL Senf, mittelscharf
1 Prise Salz
1 Spr Essig
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Weißbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken. Danach den gekochten Dotter mit Weißbrot passieren, mit restlichem Dotter, Senf, Milch, Essig, Salz, Zucker und weißem Pfeffer vermengen.
  2. Jetzt die Sauce mixen und nach und nach Öl einrühren bis eine sämige Sauce entsteht. Abschließend Schnittlauch in die Sauce einmengen und nochmals abschmecken.

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