Eingemachtes Gänseklein

Für das eingemachte Gänseklein verwenden sie Fleisch, Leber, Herz und Magen. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Gänseklein (Fleisch, Leber, Herz, Magen)
2 EL Mehl
2 EL Butter
0.25 Stk Zitrone mit Schale
2 EL Petersilie (gehackt)
2 Stk Eidotter
0.25 l Hühnersuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das eingemachtes Gänseklein zuerst das Fleisch klein würfeln und die Petersilie waschen und fein hacken.
  2. Das Fleisch, Zitrone, Salz, Petersilie in einem Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass Fleisch bedeckt ist. Solange leise köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  3. Aus der Butter und dem Mehl einen Einmach bereiten und mit den Hühnerfond aufgießen. Das Fleisch zugeben, mit den Eidotter legieren und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Gemüse und Reis als Beilage.

Nährwert pro Portion

kcal
113
Fett
7,91 g
Eiweiß
4,67 g
Kohlenhydrate
5,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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