Eingemachtes Gänseklein

Name: Eingemachtes Gänseklein
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eidotter; 0.5 kg Gänseklein (Fleisch, Leber, Herz, Magen); 0.25 l Hühnersuppe; 2 EL Mehl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 Stk Zitrone mit Schale

Für das eingemachte Gänseklein verwenden sie Fleisch, Leber, Herz und Magen. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Gänseklein (Fleisch, Leber, Herz, Magen)
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
0.25	Stk	Zitrone mit Schale
2	EL	Petersilie (gehackt)
2	Stk	Eidotter
0.25	l	Hühnersuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das eingemachtes Gänseklein zuerst das Fleisch klein würfeln und die Petersilie waschen und fein hacken.
Das Fleisch, Zitrone, Salz, Petersilie in einem Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass Fleisch bedeckt ist. Solange leise köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Aus der Butter und dem Mehl einen Einmach bereiten und mit den Hühnerfond aufgießen. Das Fleisch zugeben, mit den Eidotter legieren und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.