Eiweißkuchen mit Mandeln

Erstellt von sssumsi

Was tun mit übrigem Eiklar? Hier kommt ein tolles Rezept für perfekte Eiweißverwertung. Dieser Eiweißkuchen mit Mandeln ist köstlich und schmeckt der ganzen Familie.

Eiweißkuchen mit Mandeln Foto User sssumsi

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

6 Stk Eiklar
150 g Zucker
75 g Mandeln (gerieben)
120 g Mehl
2 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 g Schokolade 70%
1 Prise Salz
100 g Butter

Benötigte Küchenutensilien

Kastenform Schüssel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Eiweißkuchen mit Mandeln zuerst das Eiklar mit Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen. Die Schokolade grob reiben.
  2. Nun das Mehl, die Mandeln und das Backpulver vermischen und gemeinsam mit der Schokolade unter den Eischnee unterheben.
  3. Zum Schluss die Butter schmelzen und dann vorsichtig einrühren.
  4. In einer gefetteten Kastenform den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
349
Fett
19,17 g
Eiweiß
5,25 g
Kohlenhydrate
38,35 g
Detaillierte Nährwertinfos

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