Emmentaler-Omlette
Zutaten für 2 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 25 | g | Blauschimmelkäse |
| 75 | g | Emmentaler Käse |
| 25 | g | Butter |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Eier werden getrennt und das Eiweiß in einer Schüssel steif geschlagen. Die Eigelbe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Der Schimmelkäse wird in Würfel geschnitten und der Emmenthaler fein gerieben.
- Der Käse und der Eischnee werden unter die Eigelbe gehoben und in eine erhitzte Pfanne mit Butter geleert. Durch Schwenken der Pfanne die Masse gleichmäßig in der Pfanne verteilen.li>
- Das Omelette 2 Minuten auf der jeder Seite sanft braten lassen und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
Besonders gut dazu schmeckt ein Blattsalat mit Kräuterdressing.
Nährwert pro Portion
483
39,63 g
30,82 g
2,65 g
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