Endiviensalat mit Kartoffel und Sauerrahm

Erstellt von puersti

Ein Genuss ist dieser Endiviensalat mit Kartoffel und Sauerrahm. Eine Rezept - Idee für ein winterliches Salatbuffet.

Endiviensalat mit Kartoffel und Sauerrahm Foto puersti

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Endiviensalat
500 g Kartoffel
1 Becher Sauerrahm
2 EL Kürbisernöl
0.5 TL Salz
2 EL Mais

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln mit Dampfeinsatz kochen. Danach etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Endiviensalat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, die Kartoffelscheiben darunter mischen.
  3. Sauerrahm mit Salz und Kürbiskernöl gut vermengen und über Endiviensalat und Kartoffel geben, gut durchrühren. Mit Maiskörnern garniert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
484
Fett
29,19 g
Eiweiß
7,46 g
Kohlenhydrate
50,77 g
Detaillierte Nährwertinfos

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