Erbsengemüse

Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Butter im Kochtopf erhitzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren goldbraun dünsten (=Mehlschwitze), dann mit der Suppe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Erbsen zur Mehlschwitze geben und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen lassen! Nur erwärmen und kurz vorm servieren die Petersilie dazugeben.
Tipps zum Rezept
Statt der Suppe können sie auch den Gemüsesud der Erbsen verwenden.
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