Erdäpfel-Rindfleischsalat
Für besondere Anlässe ist ein Erdäpfel-Rindfleischsalat perfekt, denn dieses Salat-Rezept wird mit einem zart gebratenem Rumpsteak gekrönt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Erdäpfel (am Vortag gekocht) |
| 250 | g | Rumpsteak |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 4 | Stg | Staudensellerie |
| 1 | Stk | Jalapeno (aus dem Glas) |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf) |
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Steak nun salzen und pfeffern und mit einem Esslöffel Öl in der Pfanne medium braten.
Schritt 3
Während das Fleisch brät, den gewaschenen Staudensellerie in kleine Scheiben und die Jalapeno in kleine Würfel schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden, die Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit den Erdäpfeln in die Schüssel geben.
Schritt 4
Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.
Schritt 5
Für die Soße das restliche Öl mit dem Essig vermischen, einen Teelöffel Senf zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Unter den Salat heben.
Schritt 6
Zuletzt das Fleisch in Streifen schneiden und zum Salat geben.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Kommentare
