Erdäpfel-Rindfleischsalat

Name: Erdäpfel-Rindfleischsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Erdäpfel (am Vortag gekocht); 1 Stk Jalapeno (aus dem Glas); 2 Prise Pfeffer; 250 g Rumpsteak; 2 Prise Salz; 1 TL Senf (mittelscharf); 4 EL Sonnenblumenöl; 4 Stg Staudensellerie; 2 Stk Tomaten; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Katerchen

Für besondere Anlässe ist ein Erdäpfel-Rindfleischsalat perfekt, denn dieses Salat-Rezept wird mit einem zart gebratenem Rumpsteak gekrönt.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Erdäpfel (am Vortag gekocht)
250	g	Rumpsteak
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
4	EL	Sonnenblumenöl
4	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Jalapeno (aus dem Glas)
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Senf (mittelscharf)

Kategorien

Salatrezepte Kartoffel Rezepte Rindfleisch Rezepte Schnelle Rezepte Steak Rezepte Vorspeisen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
Das Steak nun salzen und pfeffern und mit einem Esslöffel Öl in der Pfanne medium braten.
Während das Fleisch brät, den gewaschenen Staudensellerie in kleine Scheiben und die Jalapeno in kleine Würfel schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden, die Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit den Erdäpfeln in die Schüssel geben.
Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.
Für die Soße das restliche Öl mit dem Essig vermischen, einen Teelöffel Senf zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Unter den Salat heben.
Zuletzt das Fleisch in Streifen schneiden und zum Salat geben.