Erdäpfel-Zucchini-Püree

Name: Erdäpfel-Zucchini-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 900 g Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 500 g Zucchini

Eine köstliche Beilage ist das Erdäpfel-Zucchini-Püree. Eine Rezept, das Abwechslung in die Küche bringt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (154 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

900	g	Kartoffeln
500	g	Zucchini
1	Bund	Petersilie
0.5	Becher	Schlagobers
2	EL	Butter
0.5	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss

Kategorien

Beilagen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Zucchini Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Erdäpfel-Zucchini-Püree zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und grob reiben. Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
Nun die Zucchinistifte in einem Topf mit Butter andünsten, den Obers zugeben und kurz aufkochen lassen. Nun die Kartoffelmasse und Petersilie einrühren und das Püree kräftig mit Salz und Muskatnuss abschmecken.