Erdäpfelaufstrich mit Kapia

Name: Erdäpfelaufstrich mit Kapia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Erdäpfel (gekocht, vom Vortag); 5 g Ingwer (frisch); 1 Stk Jungzwiebel; 30 g Kapia rot (Spitzpaprika); 1 TL Meersalz (gestrichen); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 1 Becher Sauerrahm (250g); 0.5 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Zur nächsten Jause kann dieser feine Erdäpfelaufstrich mit Kapia serviert werden. Ein schönes Rezept, wenn gekochte Kartoffeln übrig sind.

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Erdäpfel (gekocht, vom Vortag)
1	Becher	Sauerrahm (250g)
30	g	Kapia rot (Spitzpaprika)
1	Stk	Jungzwiebel
0,5	Bund	Schnittlauch
5	g	Ingwer (frisch)
0,5	TL	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Meersalz (gestrichen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

60 g Erdäpfel (gekocht, vom Vortag), 1 Becher Sauerrahm (250g)

Die gekochten, kalten Erdäpfel mit grob reiben und mit dem Sauerrahm verrühren.

Schritt 2

30 g Kapia rot (Spitzpaprika), 1 Stk Jungzwiebel, 0,5 Bund Schnittlauch, 5 g Ingwer (frisch)

Dann Kapia-Paprika und Jungzwiebel waschen, putzen und klein schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Weiters Ingwer waschen und fein reiben.

Schritt 3

30 g Kapia rot (Spitzpaprika), 1 Stk Jungzwiebel, 0,5 Bund Schnittlauch, 5 g Ingwer (frisch), 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Meersalz (gestrichen)

Jetzt Kapia, Jungzwiebel, Schnittlauch und Ingwer zu den Erdäpfeln geben, mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und alles gut miteinander verrühren.