Erdäpfelaufstrich mit Kapia

Name: Erdäpfelaufstrich mit Kapia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 60 g Erdäpfel (gekocht, vom Vortag); 5 g Ingwer (frisch); 1 Stk Jungzwiebel; 30 g Kapia rot (Spitzpaprika); 1 TL Meersalz (gestrichen); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 1 Becher Sauerrahm (250g); 0.5 Bund Schnittlauch

Erstellt von puersti

Zur nächsten Jause kann dieser feine Erdäpfelaufstrich mit Kapia serviert werden. Ein schönes Rezept, wenn gekochte Kartoffeln übrig sind.

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Zutaten für 1 Portion

60	g	Erdäpfel (gekocht, vom Vortag)
1	Becher	Sauerrahm (250g)
30	g	Kapia rot (Spitzpaprika)
1	Stk	Jungzwiebel
0,5	Bund	Schnittlauch
5	g	Ingwer (frisch)
0,5	TL	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Meersalz (gestrichen)

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Benötigte Küchenutensilien

Küchenreibe

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die gekochten, kalten Erdäpfel mit grob reiben und mit dem Sauerrahm verrühren.
Dann Kapia-Paprika und Jungzwiebel waschen, putzen und klein schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Weiters Ingwer waschen und fein reiben.
Jetzt Kapia, Jungzwiebel, Schnittlauch und Ingwer zu den Erdäpfeln geben, mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und alles gut miteinander verrühren.