Erdäpfelscheiben mit Zucchini-Kürbis

Name: Erdäpfelscheiben mit Zucchini-Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Bröseltopfen; 2 Stk Erdäpfel (ca. 300 g vom Vortag gekocht und geschält); 40 g Kürbis (Hokkaido); 1 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Schnittlauch; 100 g Zucchini

Erstellt von puersti

Diese vielseitige Kombination vereint rustikalen Kartoffelgeschmack mit der frischen Süße von Sommergemüse. Hier das Rezept für Erdäpfelscheiben mit Zucchini-Kürbis.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Zucchini
40	g	Kürbis (Hokkaido)
0.5	Bund	Schnittlauch
1	TL	Meersalz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
100	g	Bröseltopfen
2	Stk	Erdäpfel (ca. 300 g vom Vortag gekocht und geschält)
1	EL	Olivenöl

Kategorien

Vegetarische Rezepte Kartoffel Rezepte Kürbis Rezepte Zucchini Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Multizerkleinerer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Kürbis und Zucchini waschen, in grobe Stücke schneiden und in einem Multi-Hacker zerkleinern. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Danach in einer Schüssel mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer, Schnittlauch und Bröseltopfen vermischen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfel waagrecht in Scheiben schneiden und ins heiße Öl legen.
Die Kürbis-Zucchinimischung auf den Scheiben verteilen und zugedeckt 5 Minuten braten.