Vegetarisches Chili
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Paprika (gelb, rot) |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 200 | g | Kidney-Bohnen (Dose) |
| 400 | g | Linsen (Dose) |
| 3 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß und geräuchert) |
| 5 | EL | Wasser (oder Gemüsesuppe) |
| 400 | g | Tomaten (passierte oder stückig, Dose) |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Cayennepfeffer |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | Msp | Chili (frisch, Flocken oder Pulver) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
| 0.5 | TL | Zucker |
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Kochtopf
Sieb
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das vegetarische Chili zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Mais, Bohnen und Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Danach Knoblauch, Paprika und Zwiebel in einem Topf mit Öl für ein paar Minuten glasig andünsten.
- Dann das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, ganz kurz mit andünsten und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
- Anschließend die gewürfelten Tomaten, Paprikastücke, Mais, Linsen und Bohnen in den Topf einrühren.
- Mit Salz, Cayennepfeffer, Oregano, Sojasauce und Chilipulver würzen und für rund 20-30 Minuten, bei schwacher Hitze, dickflüssig einköcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
- Zum Schluss nochmals nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Essig abschmecken und sofort servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dazu Fladenbrot servieren.
Das vegetarische Chili kann auch in einem Wachauer-Laibchen serviert werden.
Wer möchte, kann sein Chili noch mit einem Klecks Sauerrahm-Dip und frischen Kräutern verfeinern.
Es können auch Kichererbsen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
611
11,24 g
35,73 g
82,37 g
Wein & Getränketipp
Die scharfen Gewürze würden sich höchstens mit einem aromatischen Wein, wie einem Gewürztraminer, vertragen. Ein Glas Bier oder einfach ein Mineralwasser passen jedoch besser.
User Kommentare
Meinen Fleischtigern hat das vegetarisches Chili geschmeckt. Tolles Rezept.
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Ich habe bisher das vegetarische Chili immer mit Sojagranulat gemacht. Aber dieses Chili schmeckt auch ganz hervorragend. Worcestersauce hab ich weggelassen.
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die Gramm Angaben haben wir nun hinzugefügt. Freuen uns auf dein Feedback.
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Dieses vegetarische Chili haben wir nun schon öfters bekommen und für morgen ist es wieder zum Mittagessen geplant.
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Sehr köstliches und würziges Gericht. Das Fleisch fehlt mir gar nicht, ganz im Gegenteil. Habe es auch schon mit Tofu gemacht,a ber diese Variante klingt auch gut.
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Gute Anregung dieses Chili in den nächsten Tagen mal auszuprobieren. Dazu essen wir gerne Baguette .
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Mit den Linsen ist das wirklich ein sehr gutes Rezept für ein vegetarisches Chili. Auch von den Inhaltsstoffen her eine gute Sache
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Also das vegetarische Chili ist unglaublich gut. Empfehle noch etwas dunkle Schokolade hineinzureiben.
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Dieses vegetarische Chili ist super lecker! Es ist auch ein super Rezept für MealPrep zum Mitnehmen in die Arbeit!
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Das ist ein tollers Rezept für vegetarisches Chili. Die Linsen haben für so etwas die richtige Konsistenz und so etwas wie Sojagranulat esse ich eh nicht
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