Würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Gnocchi |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 2 | TL | italienische Kräuter (TK-Produkt) |
Zutaten für die Gemüsepfanne
| 200 | g | Schalotten |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 2 | Stk | Paprikaschote (rot, gelb) |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 400 | ml | Tomaten (passiert) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Gnocchi in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 2-4 Minuten) garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 3-4 Minuten glasig anschwitzen.
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und ebenfalls in der Pfanne mit den Knoblauch-Schalotten kurz mitanschwitzen.
- Dann die geputzte, gewaschene Zucchini halbieren, in Scheiben oder kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben und mitanschwitzen.
- Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen und bei mäßiger Hitze für 5-6 Minuten köcheln lassen.
- Danach die fertig gekochten Gnocchi und die italienischen Kräuter mit dem Gemüse vermischen, nochmals kurz erhitzen und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum anrichten.
Tipps zum Rezept
Gnocchi können natürlich auch selbst zubereitet werden: Gnocchi - Grundrezept
Die Gemüsepfanne lässt sich sehr schön variieren, wenn man saisonales Gemüse aus dem eigenen Garten verwendet.
Anstelle von TK-Kräuter kann man natürlich auch frische Kräuter aus dem Garten verwenden und sich eine eigene Gewürzmischung zusammenstellen.
Nährwert pro Portion
440
7,27 g
11,30 g
81,61 g
User Kommentare
Dieses Rezept habe ich nicht mit Gnocci, sondern mit selbstgemachten Spätzle gemacht. Hat wunderbar geschmeckt.
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Schnelles leckeres Gericht. Kann mir gut vorstellen im Sommer noch frische Tomaten reinzuschneiden
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Die würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi wird bei uns gern gegessen. Bissi Salat noch dazu und fertig ist das Hauptgericht ...
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Die würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi wird von unserer gesamten Familie ausgesprochen gerne gegessen.
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Ich gebe in die Soße noch kleingeschnittene Jalapeno dazu, damit wird die Gnocchi-Panne schön pikant. Die Gnocchi werden selbst gemacht, groß ist der Aufwand nicht und es schmeckt besser.
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Ich würze noch zusätzlich mit etwas Chili und vor dem Servieren bestreuen er es mit frisch geschnitten Schnittlauch oder Basilikum.
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Diese Gnocchi Pfanne sieht wunderbar aus. Die werde ich heute machen. Dazu gibt's grünen Salat. Ich liebe solche Nudelpfannen!
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Das ist mal ein vegetarisches Gericht dass meiner Familie auch schmeckt. Geht eigentlich sehr schnell.
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Ich würze noch zusätzlich mit etwas Chili und vor dem Servieren bestreuen er es mit frisch geschnitten Schnittlauch oder Basilikum.
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Mit Gnocchi hab ich mir bisher noch nicht so auseinandergesetzt bzw angefreundet. Aber was nicht ist, kann ja noch werden. Wird bestimmt einmal probiert.
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