Erdäpfelsterz mit Geselchtem

Ein deftiges und einfaches Gericht ist der Erdäpfelsterz mit Geselchtem. Bei diesem Rezept können sie gekochte Kartoffel vom Vortag gut verwerten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffel (festkochend)
2 EL Mehl (glatt)
1 EL Majoran
2 EL Schweineschmalz
500 g Geselchtes
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Erdäpfelsterz mit Geselchtem zuerst das Geselchte in einem Topf mit Wasser gar kochen. Die gekochten Kartoffel vom Vortag schälen, reiben und mit Mehl, Salz, Pfeffer und Majoran vermengen.
  2. Diese Masse in heißem Schmalz langsam braten, mit dem Pfannenwender zerbröseln und weiterbraten, bis der Sterz schön knusprig ist.
  3. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Sterz servieren.

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