Erdäpfelsuppe mit Speck

Name: Erdäpfelsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotte; 6 Stk Kartoffel (mehlig); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Speck; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus der deftigen Bauernküche ist diese Erdäpfelsuppe mit Speck. Ein köstliches Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Kartoffel (mehlig)
3	Stk	Karotte
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	l	Suppe
50	g	Speck
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Erdäpfelsuppe mit Speck die Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Den Speck würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln unterrühren und kurz anschwitzen lassen. Mit der Suppe ablöschen, die Karotten und Kartoffeln dazugeben.
Das Gemüse 25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit dem Stabmixer pürieren, das die Suppe sämig wird.