Erdäpfelsuppe mit Speck

Ein Rezept aus der deftigen Bauernküche ist diese Erdäpfelsuppe mit Speck. Ein köstliches Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Erdäpfelsuppe mit Speck

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Kartoffel (mehlig)
3 Stk Karotte
1 EL Öl
1 Stk Zwiebel
1 l Suppe
1 Prise Salz und Pfeffer
50 g Speck
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Erdäpfelsuppe mit Speck die Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  2. Den Speck würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln unterrühren und kurz anschwitzen lassen. Mit der Suppe ablöschen, die Karotten und Kartoffeln dazugeben. Das Gemüse 25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit dem Stabmixer pürieren, das die Suppe sämig wird.

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