Erdäpfel-Palatschinken

Erstellt von Tsambika

Erdäpfel-Palatschinken schmecken, süß oder sauer gefüllt, sehr köstlich. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Erdäpfel-Palatschinken

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500 g mehlige Erdäpfel
500 ml kalte Milch
2 Stk Eier
2 EL Erdäpfelstärkemehl
1 TL Salz
2 EL Öl zum Ausbacken
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel waschen, dämpfen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse in ein höheres Gefäß drücken. Erdäpfel salzen und sogleich mit der Milch glatt rühren.
  2. Die Eier einrühren - der Teig soll dickflüssig sein, mit dem Stabmixer ganz kurz mixen, so dass ein glatter Teig entsteht. Eventuell 1-2 EL Erdäpfelstärkemehl dazugeben.
  3. In einer beschichteten Pfanne in wenig Öl Palatschinken goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Erdäpfelpalatschinken können wie "normale" Palatschinken verwendet werden. Geschnitten als Suppeneinlage, pikant oder süß gefüllt.

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