Erdäpfel-Palatschinken

Name: Erdäpfel-Palatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Erdäpfelstärkemehl; 500 ml kalte Milch; 500 g mehlige Erdäpfel; 2 EL Öl zum Ausbacken; 1 TL Salz

Erstellt von Tsambika

Erdäpfel-Palatschinken schmecken, süß oder sauer gefüllt, sehr köstlich. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	mehlige Erdäpfel
500	ml	kalte Milch
2	Stk	Eier
2	EL	Erdäpfelstärkemehl
1	TL	Salz
2	EL	Öl zum Ausbacken

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, dämpfen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse in ein höheres Gefäß drücken. Erdäpfel salzen und sogleich mit der Milch glatt rühren.
Die Eier einrühren - der Teig soll dickflüssig sein, mit dem Stabmixer ganz kurz mixen, so dass ein glatter Teig entsteht. Eventuell 1-2 EL Erdäpfelstärkemehl dazugeben.
In einer beschichteten Pfanne in wenig Öl Palatschinken goldgelb backen.