Erdäpfelnudeln mit Mohn

Name: Erdäpfelnudeln mit Mohn
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1.25 kg Erdäpfel (mehlig); 350 g Mehl; 4 EL Butter; 100 g Mohn (gemahlen); 4 EL Zucker

Erstellt von DIELiz

Besonders beliebt bei Kinder Erdäpfelnudeln mit Mohn, liebevoll Wuzinudeln genannt. Das Rezept passt für eine süße Hauptspeise oder Dessert.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Mehl
1.25	kg	Erdäpfel (mehlig)
2	Stk	Eier

Zutaten zum Wälzen

100	g	Mohn (gemahlen)
4	EL	Zucker
4	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, schälen und klein schneiden. Dann die Erdäpfel in einem Topf in Salzwasser gar kochen und mit einem Kartoffelstampfer schnell fein zerstampfen.
Nun den Erdäpfelteig zubereiten. Dazu aus Mehl, Eiern und Erdäpfeln in einer Schüssel eine glatte Masse vermengen und Erdäpfelnudeln (Wuzinudeln) formen.
Anschließend in einem Topf Salzwasser aufkochen und die Erdäpfelnudeln 8 - 10 Minuten, je nach Durchmesser, kochen und abseihen.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne bei kleiner Flamme schmelzen, Mohn und Zucker zufügen, umrühren und die Mohnnudeln darin wälzen.