Erdbeer-Cocktail mit Amaranth

Name: Erdbeer-Cocktail mit Amaranth
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Amaranth; 300 g Erdbeeren; 1 EL Honig; 1 Pk Vanillezucker; 200 ml Wasser; 1 Stk Zitrone (Saft ausgepresst); 4 EL Zucker braun

Ein tolles Dessert-Rezept für einen exotischen Cocktail mit Amaranth und frischen Erdbeeren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	ml	Wasser
80	g	Amaranth
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Erdbeeren
1	EL	Honig

Zutaten für den Zuckerrand

1	Stk	Zitrone (Saft ausgepresst)
4	EL	Zucker braun

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wir beginnen mit dem Kochen des Amaranths: Dazu das Wasser zum Kochen bringen und das Korn einstreuen. Einmal aufgekocht, wird der Amaranth bei reduzierter Hitze für ca. 20 Minuten zugedeckt gekocht. Anschließend von der Platte nehmen und nochmals 20 Minuten quellen lassen.
Ist der Amaranth ausgekühlt den Vanillezucker einrühren.
Die frischen Erdbeeren waschen und die grünen Blätter weggeschnitten. Grob geschnitten wird das Fruchtfleisch mit Honig gemixt. Die fertige Amaranthmischung wird mit dem Erdbeerpüree vermengt.
Dann den Glasrand der Gläser in Zitronensaft tauchen und anschließend in braunem Zucker. So entsteht ein schöner Zuckerrand.
Den Cocktail sofort servieren und genießen!