Erdbeerknödel

Süße Erdbeerknödel versüßen uns den Tag. Das Rezept gelingt auch mit eingefrorenen Erdbeeren.


Bewertung: Ø 4,2 (352 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180 g Semmelbrösel (zum Wälzen)
2 EL Kristallzucker (fein, zum Wälzen)
200 g Erdbeeren
1 EL Staubzucker (gestrichen)

Zutaten für den Teig

200 g Butter
200 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Topfen (glatt)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Erdbeerknödel einen Topfenteig nach unserem Grundrezept zubereiten.
  2. Während der Teig ruht können die Erdbeeren vorbereitet werden: waschen, grüne Stengel entfernen, zerkleinern. (etwas Zuckern!)
  3. Danach wird eine Rolle aus dem Teig geformt. Anschließend werden 1-2 cm dicke Stücke mit einem Messer runter geschnitten. Die einzelnen Teigstücke flach drücken, Erdbeerfülle in die Mitte setzen und Knödel formen.
  4. Die Knödel in Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen, Semmelbrösel und Zucker hinzufügen und die Knödel darin wälzen.

Tipps zum Rezept

Die Erdbeerknödel eignen sich hervorragned zum Einfrieren!

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User Kommentare

Pesu07

Wenn man Erdbeer-Marmelade in Eiswürfelbehälter füllt und einfriert, kann man die Knödeln damit auch sehr gut füllen.

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Silviatempelmayr

Das ist ja mal ein guter Tipp. Die Erdbeeren im Knödel schmecken oft ein wenig zu fad. Das werde ich gleich ausprobieren.

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MaryLou

Das ist ja der tollste Tipp für Erdbeerknödel, ich werde aber nicht die Marmelade einfrieren, denn die hält ja sowieso. Ich werde ein Erdbeermus machen und einfrieren.

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Vroni

Für Knödel sind mir die Erdbeeren fast zu schade. Aber wer gerne süße Knödel liebt, der sollte diese unbedingt ausprobieren.

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-michi-

Ist sehr gut geworden! Auch die Verarbeitung des Topfenteiges hat super funktioniert! Haber nur etwas weniger Butter genommen.

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