Erdbeerknödel
Erstellt von ladylike
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Topfen (fein) |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | g | Mehl |
| 10 | Stk | Erdbeeren (mittelgroß) |
Zutaten zum Wälzen
| 80 | g | Semmelbrösel |
|---|---|---|
| 30 | g | Kristallzucker |
| 2 | EL | Butter |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In einem weiten großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Aus Topfen, Salz, Ei, Mehl und Butter einen Teig zubereiten. Den Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser ca. 6 cm) und anschließend 1-2 cm dicke Stücke runter schneiden.
- Die einzelnen Stücke leicht andrücken. In die Mitte eine Erdbeere setzen und Knödel formen.
- Die Knödel in das kochende Salzwasser geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend die Knödel aus dem Wasser geben.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, Semmelbrösel und Zucker darin anrösten. Die Knödel im Bröselgemisch rollen.
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
Sobald alle Knödel an der Wasseroberfläche kochen, sind sie durch.
Nährwert pro Portion
399
17,19 g
14,53 g
46,01 g
User Kommentare
Und wenn der Teig nicht schön zusammen hält, dann etwas Stärkemehl untermischen und kurz rasten lassen.
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Ich verwende immer Semmelbrösel wenn der Teig zerfällt oder einfach zu weich ist. Nehme auch gerne Butter und nicht magarine.
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herrlich wenn man schon die eigenen erdbeeren aus dem Garten benutzen kann schmeckt wirklich hervorragend
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Den Topfen lasse ich über Nacht im Kühlschrank abtropfen.
Der Teig wird luftig und hält gut zusammen.
Da braucht man kein Stärkemehl oder sonst etwas zum fester werden.
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Ich geb in den Teig noch Vanillezucker und etwas Zitrone, und wenn nötig, etwas Semmelbrösel oder Grieß. Erdbeerknödel aus Topfenteig sind herrlich!
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Ich gebe zu der Brösel-Buttermischung auch noch etwas gemahlenen Zimt dazu. Als Füllung kommen Erdbeeren aus dem Garten hinein.
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Das ist ein gelungenes Rezept, der Teig ist einfach zu machen. Die Zutaten kann man zuhause haben. Zu den Brösel gebe ich noch etwas Zimt.
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