Erdbeerknödel

Erstellt von ladylike

Eine süße Hauptspeise wie Erdbeerknödel kann auch als hübsches Dessert serviert werden. Ein wunderbares Rezept besonders in der Erdbeerzeit.

erdbeerknoedel.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (203 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Topfen (fein)
50 g Butter
1 Stk Ei
1 Prise Salz
120 g Mehl
10 Stk Erdbeeren (mittelgroß)

Zutaten zum Wälzen

80 g Semmelbrösel
30 g Kristallzucker
2 EL Butter

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einem weiten großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Aus Topfen, Salz, Ei, Mehl und Butter einen Teig zubereiten. Den Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser ca. 6 cm) und anschließend 1-2 cm dicke Stücke runter schneiden.
  3. Die einzelnen Stücke leicht andrücken. In die Mitte eine Erdbeere setzen und Knödel formen.
  4. Die Knödel in das kochende Salzwasser geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend die Knödel aus dem Wasser geben.
  5. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Semmelbrösel und Zucker darin anrösten. Die Knödel im Bröselgemisch rollen.
  6. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sobald alle Knödel an der Wasseroberfläche kochen, sind sie durch.

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User Kommentare

cp611

Und wenn der Teig nicht schön zusammen hält, dann etwas Stärkemehl untermischen und kurz rasten lassen.

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Silviatempelmayr

Ich verwende immer Semmelbrösel wenn der Teig zerfällt oder einfach zu weich ist. Nehme auch gerne Butter und nicht magarine.

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Lara1

Den Topfen lasse ich über Nacht im Kühlschrank abtropfen.
Der Teig wird luftig und hält gut zusammen.
Da braucht man kein Stärkemehl oder sonst etwas zum fester werden.

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julia_resch

herrlich wenn man schon die eigenen erdbeeren aus dem Garten benutzen kann schmeckt wirklich hervorragend

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Suppenfreundin

Ich geb in den Teig noch Vanillezucker und etwas Zitrone, und wenn nötig, etwas Semmelbrösel oder Grieß. Erdbeerknödel aus Topfenteig sind herrlich!

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puersti

Das ist ein gelungenes Rezept, der Teig ist einfach zu machen. Die Zutaten kann man zuhause haben. Zu den Brösel gebe ich noch etwas Zimt.

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