Erdbeer-Tomaten-Marmelade

Name: Erdbeer-Tomaten-Marmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Stk Chilischote (rot, frisch); 500 g Erdbeeren; 500 g Gelierzucker (2:1); 1 Prise Salz; 500 g Tomaten

Die süß-scharfe Erdbeer-Tomaten-Marmelade passt super zu gegrilltem Fleisch oder Ziegenkäse. Das Rezept finden Sie gleich hier.

Foto elisaKOCHT

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Erdbeeren
500	g	Tomaten
1	Prise	Salz
4	Stk	Chilischote (rot, frisch)
500	g	Gelierzucker (2:1)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdbeeren werden gewaschen und geputzt, dabei wird der Strunk entfernt. Danach werden sie klein geschnitten.
Im Anschluss werden die Tomaten gewaschen, halbiert und der Strunk wird ebenfalls entfernt. Auch die Tomaten werden klein geschnitten.
Dann werden die Chilischoten halbiert, entkernt und klein geschnitten.
Am besten zieht man sich für das Schneiden der Chilischoten Handschuhe an, damit die Hände nicht direkt mit dem reizenden Stoff der Chili in Berührung kommen.
Nun werden Obst, Gemüse sowie Chili in einen Topf gegeben und mit einem Pürierstab fein püriert. Das Ganze wird bei mittlerer Hitze aufgekocht.
Die Marmelade wird 5 Minuten weiter gekocht, dabei wird ständig umgerührt, damit nichts anbrennen kann und die Masse besser eindickt.
Zum Schluss wird die heiße Marmelade in die Gläser gefüllt und sofort verschlossen.