Erdmandel-Stangerl mit Dinkelmehl

Name: Erdmandel-Stangerl mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 180 g Butter; 500 g Dinkelmehl (Type 700); 2 Stk Eier; 80 g Erdmandeln; 100 g Erdmandeln (zum Teig-Ausrollen); 60 g Kokosblütenzucker; 125 ml Milch; 1 TL Nelken (gemahlen); 1 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt

Erstellt von puersti

Die feinen Erdmandel-Stangerl mit Dinkelmehl gehören auf den Keksteller. Dieses Rezept gelingt im Handumdrehen.

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Zutaten für 1 Portion

500	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
60	g	Kokosblütenzucker
80	g	Erdmandeln
1	TL	Zimt
1	TL	Nelken (gemahlen)
180	g	Butter
2	Stk	Eier
125	ml	Milch
1	EL	Rum
100	g	Erdmandeln (zum Teig-Ausrollen)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Keksausstecher Backpapier

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die trockenen Zutaten - Dinkelmehl, Backpulver, Vanillezucker, Kokosblütenzucker, Erdmandeln, Zimt und Gewürznelkenpulver in einer Schüssel vermischen.
Dann die Butter in kleinen Stückchen hineinschneiden und abbröseln. Dann werden Eier, Milch und Rum zugefügt und durchgemischt. Nun aus dieser Masse rasch einen glatten Teig kneten und die Teigkugel im Kühlschrank eine Stunde kühlstellen.
Danach Backbleche mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit Erdmandeln bestreuen, den Teig portionsweise dünn ausrollen, mit einem rechteckigen Keksausstecher Kekse ausstechen und aufs Blech legen. Auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.