Fermentierte Schafgarbe - Schafsprudel

Die aromatischen Blüten der Schafgarbe eignen sich sehr, um Fermentierte Schafgarbe - Schafsprudel herzustellen. Hier das gesunde Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten

6	Stk	Schafgarbeblüten
6	l	Wasser
125	ml	Apfelessig (5%iger Gärungsessig)
2	Stk	Zitronen
600	g	Zucker

Kategorien

Fermentierte Rezepte Bitter Detox Getränke

Zubereitung

Zuerst die Blüten in ein großes Gefäß geben. Die Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und zugeben.
Weiters Apfelessig, Zucker und Wasser einfüllen und bei Speisekammertemperatur 2 bis 3 Tage lang stehen lassen.
Der Geschmack vom Schafsprudel ist leicht herb und säuerlich.
Danach abseihen und gut gekühlt lagern.

Tipps zum Rezept

Achtung: Verwechslungsgefahr mit Riesenbärenklau und Gefleckte Schierling und Wiesenschaumkraut.

Der Schafsprudel sollte innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.

Durch die Vielzahl an Milchsäurebakterien wird zudem die Darmgesundheit positiv beeinflusst.

Es kann auch anderer Essig verwendet werden, es soll aber 5%iger Gärungsessig sein.

Nährwert pro Portion

kcal

2.517

Fett

1,15 g

Eiweiß

2,38 g

Kohlenhydrate

612,68 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 13.05.2022 um 16:27 Uhr

Okay, Schafsprudel. Da werde ich mal eine sehr kleine Portion erst mal probieren, ehe ich die volle Menge mache. Ich bin dann gespannt, wie dann der Sprudel vom Schaf schmeckt.

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