Fermentierte Kräuter-Eier

Name: Fermentierte Kräuter-Eier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Ei; 1 Bund Kräuter nach Wahl; 10 Stk Pfefferkörner; 56 Stk Piment; 50 g Salz; 50 g Salz; 1 EL Senfkörner; 1.2 l Wasser (gefiltert)

Fermentierte Kräuter-Eier sind ein altes Rezept aus Omas Küche. Sie schmecken köstlich aufgeschnitten auf einem Butterbrot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (147 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

12	Stk	Ei
1	Bund	Kräuter nach Wahl
50	g	Salz
56	Stk	Piment
10	Stk	Pfefferkörner
1	EL	Senfkörner
50	g	Salz
1.2	l	Wasser (gefiltert)

Kategorien

Fermentierte Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Hausmannskost Rezepte Ei Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die fermentierte Kräuter-Eier zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
Mit einem Messer die Eier rundherum leicht anschlagen, dass sie kleine Risse bekommen und in ein hohes Glas stapeln. Die Kräuter ihrer Wahl waschen und zusammen mit den Gewürzkörnern zu den Eiern geben.
Das Wasser mit dem Salz in einem Topf aufkochen und anschließend nicht mehr kochend über die Eier gießen. Das Glas abdecken und an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur mindestens drei Tage ziehen lassen.