Fischplatte gegrillt

Name: Fischplatte gegrillt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 2 Stk Calamari klein; 2 Stk Jakobsmuschel; 30 g Kräuterpesto; 2 Stk Lachsfilet; 10 g Mehl; 10 g Parmesan (fein gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rotbarschfilet; 1 Prise Salz; 20 ml Schlagobers; 1 Stk Zanderfilet; 0.5 Stk Zitrone

Diese Fischplatte gegrillt erinnert an den letzten Urlaub im Süden. Ein einfaches Rezept für Fischliebhaber.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (63 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Rotbarschfilet
1	Stk	Zanderfilet
2	Stk	Lachsfilet
2	Stk	Calamari klein
2	Stk	Jakobsmuschel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
10	g	Parmesan (fein gerieben)
20	ml	Schlagobers
0.5	Stk	Zitrone
10	g	Mehl
1	EL	Butterschmalz
30	g	Kräuterpesto

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Jakobsmuschel in einer beschichteten Pfanne ca. 3-4 Minuten braten. Dann Obers, den fein geriebenen Parmesan und ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren und über die Jakobsmuscheln geben und im Minibackofen 4-5 Minuten überbacken.
Die Fischfilets und die Calamari salzen und pfeffern und auf der Hautseite in Mehl tauchen. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Butterschmalz hineingeben und die Fische auf der Hautseite langsam braten. Ca. 10 Minuten. Dann wenden und auf der Fleischseite kurz schärfer anbraten.
Die Filets, Calamari und Jakobsmuschel auf einen Teller anrichten und mit einem Kräuterpesto bestreichen.