Flammkuchen mit Anchovis

Name: Flammkuchen mit Anchovis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser (lauwarm); 100 g Anchovis (in Öl eingelegt); 50 g Oliven (entsteint); 1 Prise Pfeffer; 200 g Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Ein ausgefallenes Rezept ist dieser Flammkuchen mit Anchovis belegt. Doch der knusprige Teig mit herzhaften Zutaten und viel Geschmack überzeugt.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser (lauwarm)

Zutaten zum Belegen

200	g	Sauerrahm
1	Stk	Zwiebel
50	g	Oliven (entsteint)
100	g	Anchovis (in Öl eingelegt)
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier Frischhaltefolie

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen zuerst auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Teig nun mit Sauerrahm bestreichen. Die Zwiebel schälen, in Ringe und die Oliven in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Anchovis auf dem Teig verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Für etwa 15 – 20 Minuten im Backofen backen.