Flan im Dampfgarer

Zubereitung

1. Zuerst das Karamell zubereiten. Dazu eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, wenn die Pfanne heiß ist, Zucker und Wasser eingießen. Wenn der Zucker anfängt etwas Farbe anzunehmen mit einem Holzkochlöffel umrühren. Das fertige Karamell dann in 4 Förmchen geben und am Boden verteilen.
2. Für den Flan die Eier, 4 EL Zucker und Milch vermengen. Danach die Masse in die Förmchen mit dem Karamell füllen. Im Dampfgarer bei 100 Grad etwa 20 Minuten garen.
3. Dann die Förmchen aus dem Gerät nehmen und abkühlen lassen. Im Anschluss im Kühlschrank vollständig erkalten lassen. Vor dem Anrichten den Rand mit einem Messer lösen und auf Tellern anrichten.