Forelle im Mangoldmantel

Name: Forelle im Mangoldmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 8 Stk Forellenfilets; 1 Stk Küchengarn; 8 Stk Mangoldblätter (groß); 2 Bund Petersilie; 5 EL Walnüsse (gehackt); 1 Stk Zitrone

Die Forelle im Mangoldmantel eignet sich als kalorienarme Speise für den Sommer. Mit diesem Rezept gelingt sie ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Bund	Petersilie
8	Stk	Forellenfilets
1	Stk	Zitrone
8	Stk	Mangoldblätter (groß)
50	g	Butter
5	EL	Walnüsse (gehackt)
1	Stk	Küchengarn

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Petersilie fein gehackt, danach werden die Forellenfilets gewaschen und mit einer Küchenrolle trocken getupft.
Nun werden die Filets auf beiden Seiten gesalzen, gepfeffert sowie mit dem Saft einer Zitrone beträufelt und mit der gehackten Petersilie bestreut.
Die Forellen werden in etwas Butter beidseitig für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kräftig angebraten. Dann werden sie aus der Pfanne genommen.
Die Mangoldblätter werden gewaschen, im Anschluss werden 2 Blätter übereinander gelegt und jeweils 2 Filets darin eingewickelt.
An beiden Enden werden sie vorsichtig mit dem Küchengarn befestigt und auf jeder Seite in der restlichen Butter für 10 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten.
Die Walnüsse werden in einer Pfanne ohne Fett geröstet und über die Forelle gestreut.