Ofenforelle
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Chilipulver |
|---|---|---|
| 1 | EL | Honig |
| 2 | cm | Ingwer |
| 10 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | Stk | mittelgroße Forellen |
| 1 | Schuss | Sesamöl |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
125 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Forellen waschen und trockentupfen, danach auf beiden Seiten im Abstand von ca. 2cm einschneiden (nicht durchschneiden).
- Für die Marinade die Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit der Sojasauce, dem Sesamöl, den Honig, Salz, Pfeffer und dem Chilipulver vermengen. Zum Schluss noch den Ingwer dazureiben.
- Die Forellen auf beiden Seiten und im Inneren gut mit der Marinade einreiben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 200° vorheizen und die Forellen auf einen gut eingefetteten Rost legen. Zum Schutz ein Auffangblech unter den Rost schieben. Die Backdauer beträgt ca. 40 Minuten. Nach der Hälfte der Backdauer die Forellen vorsichtig wenden und fertig backen.
Nährwert pro Portion
395
12,77 g
59,83 g
7,80 g
User Kommentare
Das mit Chilli schmeckt hervorragend. Das ist ein toller Tipp. Nur das süsse vom Honig ist nicht mein Geschmack.
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40 Minuten bei 200 grad kommt mir ein bisschen viel vor. Ich mache sie in ca. 15 -20 Minuten. Da sind sie noch saftig. Wenn man die Rückenflosse leicht herausziehen kann ist sie fertig.
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Die Forelle am Foto schaut aus wie geräuchert?! Jedenfalls das beschriebene Rezept ist sehr gut, nur die Bratzeit ist zu lange bemessen.
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Räucherforelle war auch mein erster Gedanke. 40 Minuten kommt mir lange vor, aber natürlich kommt es auf die Größe der Fische an.
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Wir haben dieses Rezept eins zu eins nachgekocht, es schmeckte mir und meiner Frau einfach wunderbar.Danke für das Rezept.
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Die sojasosse und den honig hab ich weggelassen.
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Ofenforellen mache ich auch öfters, aber mit Honig habe ich bei dem zarten Fleisch noch keine Marinade gemacht. Und 10 Knoblauchzehen erscheinen mir auch etwas heftig.
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