Forelle im Backofen

Die Forelle im Backofen schmeckt sehr aromatisch. Ein Rezept, das einfach gelingt.

Forelle im Backofen Foto Fontanis / fotolia.com

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Forellen
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
4 Zweig Thymian
4 Zweig Rosmarin
4 Zweig Petersilie

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Forelle im Backrohr muss natürlich das Backrohr auf 240 Grad vorgeheizt werden. Kräuter waschen und abtropfen lassen.
  2. Die Forellen unter fließendem Wasser abspülen, leicht abtropfen lassen. Innen und außen mit Salz würzen und mit Öl einreiben. In die Bauchhöhle der Forellen Thymianzweige, Rosmarinzweige und Petersilie stecken.
  3. Nun die Fische auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (oder in eine Alutasse) und im Backrohr etwa 10 bis 15 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Sie können die Fische auch noch mit Zitronenscheiben füllen.

Klassisch genießt man die Forelle mit frischem Baguette oder einem sommerlichen Salat.

Wer möchte kann noch eine selbstgemachte Kräuterbutter dazu servieren.

Die Forelle ist einer der bekanntesten Speisefische - egal ob als Steckerlfisch, Forelle blau oder Müllerin Art, der Fantasie sind bei diesem Fisch keine Grenzen gesetzt. Das wunderbar aromatische Fleisch der Forelle kann sich auf dem Teller durchaus sehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
99
Fett
10,40 g
Eiweiß
0,47 g
Kohlenhydrate
1,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Der feine Geschmack der Forelle soll begleitet, aber nicht überboten werden.

Ein leichter, nicht aromatischer oder gar süßlicher österreichischer Weißwein eignet sich als dazu. Es bieten sich verschiedenen Weine an: Weißburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner, Rivaner und mehr.

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User Kommentare

obfri

Mein Fischhändler hat mir einen guten Tipp für die Forelle im Backofen gegeben: Mit einer oder zwei Kartoffeln - auf einer Seite platt geschnitten - in der Bauchhöhle plaziert lässt sich die Forelle aufrecht stellen - damit wird sie auf beiden Seiten knusprig und gleichäßig gar. Geht wirklich gut!

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Katerchen

Das mit der Kartoffel im Bauch der Forelle ist eine gute Idee, da bin ich selbst noch gar nicht darauf gekommen. Das wird bei den nächsten Forellen für den Backofen umgesetzt.

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Silviatempelmayr

Butter ist eine sehr gute Idee. Ich gebe noch etwas Knoblauch dazu. Wir mögen den Geschmack sehr gerne.

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Billie-Blue

Im Ofen werden sie so sehr knusprig, deshalb ist diese Garmethode empfehlenswerter als in der Folie. Ich nehme auch gerne frisches Basilikum. Dazu passt Erdäpfelsalat und / oder Baguette sehr gut.

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Katerchen

Wenn die Bärlauchzeit gekommen ist fülle ich die Forelle mit in Streifen geschnittenen Bärlauchblätter. Schmeckt hervorragend.

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kraho1

Schlicht und einfach, ich liebe diese Seite und zu der Rezept, wünsche mir Glück, ich dachte ohne Alufolie geht nix also schauma mal

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