Lachsforelle auf Sommergemüse

Ein leichtes und gut bekömmliches Gericht ist dieses Rezept für Lachsforelle auf Sommergemüse. Ein richtiger Gaumenschmaus.

Lachsforelle auf Sommergemüse

Bewertung: Ø 3,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 TL Butter
1 EL Fett für die Form
2 Stk kleine Zucchini, je 120 g
2 Stk kleine Zwiebeln
800 g Lachsforellenfilet
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Stk Tomaten
0.125 l trockener Weißwein
0.5 Stk Zitrone, Saft
Portionen
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Kategorie

Forellen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, von den Stielansätzen befreien und grob raspeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln, die Stielansätze entfernen. Den Backofen auf 250° vorheizen.
  2. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und die Zucchini darin andünsten. Den Weißwein dazugießen, salzen, pfeffern und etwa 10 Min. bei schwacher Hitze garen.
  3. Den Fisch in vier Portionen teilen, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form einfetten, den Fisch hineinlegen und mit je 1 TL Butter belegen. Im Backofen -Mitte- etwa 8 Min. garen. Nach etwa 4 Min. die Tomaten hinzufügen.
  4. Das Gemüse und die Tomaten mit dem Fisch anrichten.

Tipps zum Rezept

Auf Serviertellern anrichten und servieren.

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User Kommentare

ew-ald
ew-ald

Sehr gutes Rezept und sieht auch sehr lecker aus wir lieben sehr Lachs mit Zitronensauce und Kartoffel

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das ist ein leckeres Gericht. Ich mag am liebsten Lachs, der hat einen sehr feinen Geschmack. Das Rezept probier ich aus.

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