Lachsforelle auf Sommergemüse

Ein leichtes und gut bekömmliches Gericht ist dieses Rezept für Lachsforelle auf Sommergemüse. Ein richtiger Gaumenschmaus.

lachsforelle-auf-sommergemuese.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (106 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk kleine Zwiebeln
2 Stk kleine Zucchini, je 120 g
4 Stk Tomaten
1 EL Olivenöl
0.125 l trockener Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
800 g Lachsforellenfilet
0.5 Stk Zitrone, Saft
4 TL Butter
1 EL Fett für die Form

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, von den Stielansätzen befreien und grob raspeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln, die Stielansätze entfernen. Den Backofen auf 250° vorheizen.
  2. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und die Zucchini darin andünsten. Den Weißwein dazugießen, salzen, pfeffern und etwa 10 Min. bei schwacher Hitze garen.
  3. Den Fisch in vier Portionen teilen, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form einfetten, den Fisch hineinlegen und mit je 1 TL Butter belegen. Im Backofen -Mitte- etwa 8 Min. garen. Nach etwa 4 Min. die Tomaten hinzufügen.
  4. Das Gemüse und die Tomaten mit dem Fisch anrichten.

Tipps zum Rezept

Auf Serviertellern anrichten und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
521
Fett
29,81 g
Eiweiß
48,64 g
Kohlenhydrate
8,61 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Das ist ein leckeres Gericht. Ich mag am liebsten Lachs, der hat einen sehr feinen Geschmack. Das Rezept probier ich aus.

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ew-ald

Sehr gutes Rezept und sieht auch sehr lecker aus wir lieben sehr Lachs mit Zitronensauce und Kartoffel

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