Folienforelle
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Forellen im Ganzen (ca. 250 Gramm) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Bio Zitrone |
| 150 | g | durchzogenen Räucherspeck |
| 1 | Stg | Zitronengras |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zitrone in Scheiben schneiden, Forellen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, gut salen und pfeffern, mit dünnen Zitronenscheiben auf der Oberseite belegen und mit Speck umwickeln.
- Nun die geputzte Karotten mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und ebenso das Zitronengrasstange fein schneiden.
- 4 große Alufolienstücke mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen, darauf Karottenstreifen mit Zitronengras aufteilen, Forelle darauf legen, mit etwas Butter oder Olivenöl beträufeln.
- Päckchen zumachen und im Rohr bei 180 Grad 20-25 Minuten braten, herausnehmen aber erst nach ca. 3-5 Minuten Nachwirkzeit das Päckchen öffnen.
Tipps zum Rezept
Mit Kräuterkartoffeln oder Nudeln servieren.
Nährwert pro Portion
624
38,44 g
59,16 g
6,42 g
User Kommentare
Forelle mache ich sehr gerne, da es ein schnelles Gericht ist. Ausserdem kann man ihn gut regional einkaufen.
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Alufolie verwende ich nicht mehr so gerne. Ich nehme dazu Pergamentpapier, da bleibt das Aroma auch drin und es ist unbedenklicher.
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mit Speck habe ich die Forelle noch nicht gebraten , es tönt aber sehr köstlich , das werde ich das nächste mal probieren.
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Ich kann nur noch sagen das bei diesem Rezept auch wirklich die richtige Zubereitung eine Rolle spielt.
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