Kräuterforelle
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Forellen (frisch, küchenfertig) |
|---|---|---|
| 4 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 4 | Prise | Salz |
| 240 | ml | Weißwein (trocken) |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stg | Zitronenmelisse |
| 1 | Bund | Petersilie (TK oder frisch) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | EL | Mehl |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Forellen waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.
- Petersilie und Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, ebenfalls sehr fein hacken und mit den Kräutern mischen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel-Kräuter-Mischung andünsten.
- Den Fisch in die Pfanne legen und von beiden Seiten je ca. 2 Min. anbraten.
- Den Wein nach und nach angießen. Immer erst ein bißchen verdampfen lassen, bevor Sie die nächste Portion dazugießen. So garen Sie die Forellen ca. 20 Min. lang.
Tipps zum Rezept
Den Fisch auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Kartoffelscheiben servieren.
Nährwert pro Portion
539
23,45 g
60,30 g
11,13 g
User Kommentare
Dass die eine Seite der Forellen knusprig wird kann ich mir schon vorstellen, vorausgesetzt man wendet die Forellen nach dem anbraten dann im Weinsud nicht mehr.
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Als Beilage schmecken uns Kartoffel auf jede Art und Weise, Kümmel-, Brat-, Petersil-, Ofenkartoffel oder Kartoffelstampf.
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Auch ohne Wein zugießen ist die Forelle gut geworden und somit konnte ich es auch den Kindern zum Essen geben. Dazu gab es Petersilkartoffeln.
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Die Haut sieht da sehr lecker kanckig aus. Bei mir wird die immer weich. Das finde ich sehr schade. Knusprig würde uns mehr schmecken.
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Ich finde auch, dass das Bild nicht recht zum Rezept passt, aber es kann auch täuschen. dass erkennt man manchmal schlecht.
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Wenn die Forelle in der Kräutermischung mit Wein gegart wird, kann die Haut auch nicht knusprig werden. Ich würde den Fisch in einer eigenen Pfanne braten.
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nach 20 Min. ist der Fisch knusprig genug - für noch mehr Kruste kann der Fisch im Rohr zusätzlich noch knusprig gegart werden.
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Das Rezept spricht mich sehr an und wird demnächst auspürobiert. Als Beilage werde ich Petersilerdäpfel und Blattsalate servieren
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Oh der schaut ja wirklich hervorragend aus. Muss ich ausprobieren. Schon lang nicht mehr selbst zubereitet.
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Ich esse sehr gerne Forellen ,bei der "Kräuterforelle" werde ich aber den Zwiebel bei der Kräutermischung weglassen.
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Fisch Rezepte macht immer mein Mann, dieses Rezept wird er bestimmt auch demnächst kochen. Eine gute Sache mit dem Weißwein, die wird uns sicher schmecken.
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Würde weniger Wein nehmen, damit die Forellen auch knusprig werden. Statt der Zitronenmelisse kann man auch Zitronenverbene nehmen.
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Wir essen gerne Fisch, aber bei der sogenannten "Kräuter"-Forelle werde ich keine Zwiebel verwenden, eher noch etwas mehr verschiedene Kräuter dazugeben.
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