Französische Zwiebelsuppe

Suppen sind immer beliebt und wärmen unseren Körper. Auch eine französische Zwiebelsuppe ist mit Toastscheiben als Einlage ein köstliches Rezept.

Französische Zwiebelsuppe

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Zutaten für 2 Portionen

50 g Bierkäse
0.5 l klarer Gemüsefond
1 Stk klein geschnittene Knoblauchzehe
2 Stk Lorbeerblätter
3 Stk Pfefferkörner
1 EL Rapsöl
2 Schb Vollkorntoast
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Ofen bei Oberhitze auf 200° vorheizen
  2. Suppenfond mit Pfefferkörner, Lorbeerblättern und einer klein geschnittenen Knoblauchzehe in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Dann lassen Sie alles auf kleiner Flamme ca 10 Minuten ziehen.
  3. Danach die Suppe durch ein Sieb abseihen, dabei aber die Suppe wieder auffangen! Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in heißem Öl goldgelb rösten und mit der Suppe aufgießen. Alles wieder ca. 10 Minuten kochen lassen.
  4. Die Vollkorntoastscheiben mit Bierkäse dünn belegen und bei starker Oberhitze im Backrohr bräunen. Kurz vor dem Servieren die gebräunten Toastscheiben auf die heiße Suppe geben.

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