Frische Fisolen-Tomaten-Suppe

Name: Frische Fisolen-Tomaten-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Fisolen; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Zweig Rosmarin; 4 Zweig Thymian; 250 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zucchini

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine leichte, erfrischende Fisolen-Tomaten-Suppe, die Ihre Gäste geschmacklich verwöhnen wird.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Fisolen
1	Stk	Zucchini
2	EL	Tomatenmark
1	Zweig	Rosmarin
4	Zweig	Thymian
2	Stk	Lorbeerblätter
250	g	Tomaten
1	l	Gemüsesuppe

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden die Fisolen gewaschen, geputzt und in etwa 2 cm große Stücke geschnitten. Danach wird der Zucchino ebenfalls gewaschen und die Enden werden abgeschnitten. Im Anschluss wird er in der Länge geviertelt und in 2 cm dicke Stücke geschnitten.
Die Gemüsesuppe wird mit Tomatenmark, Rosmarin, Thymian, und den Lorbeerblättern aufgekocht, anschließend wird die Suppe mit Salz und Pfeffer gut gewürzt und 20 Minuten gekocht.
Währenddessen werden die Tomaten gewaschen, geviertelt, entkernt und kleinwürfelig geschnitten. Nun werden sie zur Suppe beigemengt und das Ganze wird weitere 5 Minuten gekocht. Zum Schluss werden die Kräuterzweige entfernt und die Suppe wird angerichtet.