Frühlings Frikassee

Name: Frühlings Frikassee
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Dill; 4 Stk Eier; 250 ml Hühnerbrühe; 30 g Margarine; 30 g Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch; 400 g Topfen

Das Rezept für Frühlings Frikassee ist eine köstliche Topfen Soße mit Schinken und einer Menge frischer Kräuter.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

30	g	Margarine
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Dill
1	Bund	Petersilie
150	g	Schinken
400	g	Topfen
250	ml	Hühnerbrühe
30	g	Mehl
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf die Margarine zum schmelzen bringen, das Mehl dazu geben und kräftig rühren, damit eine Mehlschwitze entsteht.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und mit einem Schneebesen schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nachdem die Hühnerbrühe etwas abgekühlt ist den Topfen dazu geben und den in Würfel geschnittenen Schinken unterrühren. Die Kräuter klein hacken und zur Topfensoße geben.
Die Eier in heißem Wasser ca. 7 Minuten hart kochen und danach vierteln und vorsichtig in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.