Frühlings-Kartoffel-Omelette

Mit diesem Rezept zaubern Sie rasch eine Frühlings-Kartoffel-Omelette, verfeinert mit frischem Schnittlauch!

fruehlings-kartoffel-omelette.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Kartoffel, gekocht
0.5 Bund Frühlingszwiebel
1 Bund Schnittlauch
6 Stk Eier
1 TL Paprikapulver / Chili
2 EL Öl

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in Scheiben. Dann putzen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden sie in feine Ringe.
  2. Schlagen Sie die Eier auf und versprudeln Sie sie mit Pfeffer und Salz.
  3. Erhitzen Sie dann das Öl in einer beschichteten, großen Pfanne. Schwenken Sie Kartoffel und Zwiebelringe kurz darin und begießen Sie diese dann mit dem Ei-Gemisch. Reduzieren Sie die Hitze ein wenig.
  4. Bestreuen Sie das Omelette mit Schnittlauch und lassen Sie es am Herd, bis das Ei fest ist.
  5. Nun bestreuen Sie das Omelette mit Paprikapulver und/oder Chili, teilen es in 4 Portionen und servieren es.

Nährwert pro Portion

kcal
249
Fett
12,86 g
Eiweiß
13,12 g
Kohlenhydrate
22,48 g
Detaillierte Nährwertinfos

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