Frühlingseintopf mit Huhn

Name: Frühlingseintopf mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Erbsen; 2 Stk Hühnerbrust; 1.2 l Hühnersuppe; 350 g Karotten; 2 Stk Kohlabi; 0.5 Bund Petersilie; 50 g Sellerie

Erstellt von Mampferella

Ein gesundes und fettarmes Gericht ist der Frühlingseintopf mit Huhn. Ein Rezept aus der leichten Küche.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	l	Hühnersuppe
2	Stk	Hühnerbrust
350	g	Karotten
150	g	Erbsen
2	Stk	Kohlabi
0.5	Bund	Petersilie
50	g	Sellerie

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hühnerbrust zusammen mit der Suppe in einen Topf geben und aufkochen lassen, danach auf mittlere Hitze stellen und für 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit werden Karotten sowie Kohlrabi geschält und zusammen mit dem Sellerie klein gewürfelt. Das gewürfelte Gemüse in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Die Erbsen in die Suppe geben und die Hühnerbrüste aus der Suppe heben. Die Hühnerbrüste klein schneiden und zurück in den Topf geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Den Eintopf auf Tellern verteilen und mit reichlich Petersilie bestreut servieren.