Irish Stew
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Lammschulter |
|---|---|---|
| 800 | g | Weißkraut |
| 4 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Kümmel |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 400 | g | Karotten |
| 350 | g | Erdäpfel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 900 | ml | Fleischbrühe |
| 100 | g | Bauchspeck, durchwachsen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schnellkochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Irish Stew zuerst das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln abschälen und grob hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Weißkraut in breite Streifen schneiden und waschen. Karotten und Erdäpfel abschälen und würfelig aufschneiden. Speck ebenfalls in Würfel schneiden.
- Speckwürfel im heißen Schnellkochtopf auslassen. Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann das Fleisch beifügen und rundherum braun anbraten, Knoblauch darüber streuen. Karotten darauf verteilen, salzen und mit Kümmel bestreuen, dann eine Schicht mit dem Kohl darauf geben und als letztes die Erdäpfel einschichten, darauf wieder Salz und Kümmel streuen. Fleischbrühe erhitzen und dazu gießen. Den Schnellkochtopf verschließen.
- 25 Minuten garen, dann den Deckel öffnen, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
686
27,63 g
45,41 g
63,14 g
User Kommentare
Ohne Lamm ist es kein Irish Stew, in ein Irish Stew gehört einfach Lamm, ansonsten ist es ein normaler Eintopf.
Auf Kommentar antworten
Sicherlich ein gutes Rezept, ich mag aber kein Lamm , werde mal versuchen stattdessen Rindfleisch zu nehmen-müsste doch auch gut schmecken...
Auf Kommentar antworten
Ich liebe Lamm. Es ist aber schwer zu bekommen. Dieses Gericht habe ich bisher nur in Gasthäusern gegessen und es hat mir ganz hervorragend geschmeckt. Deshalb werde ich es nachkochen.
Auf Kommentar antworten
Irish Stew ursprünglich zwar ein Eintopf mit Lamm und Kohl. Aber wenn es kein Milchlamm gibt, verwende ich auch Rindfleisch dazu. Nenne es dann halt a la Irish Stew ;-)
Auf Kommentar antworten
Ich denke, dass man das mischen kann, Rindfleisch, Lammfleisch und Schweinefleisch. Nur Lamm mag ich nicht. Aber die Zubereitung schon.
Auf Kommentar antworten