Boeuf Stroganoff

Dieses Rezept ist ein wunderbar schmeckender Eintopf. Boeuf Stroganoff wird mit einer Sauce verfeinert und mit vielen weiteren Zutaten ergänzt.

Bewertung: Ø 4,1 (380 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Schweinefleisch
800	g	Rinderfilet
400	g	Zwiebel (in Ringe geschnitten)
400	g	Champignons
1	EL	Senf (scharf)
0.5	EL	Zucker
1	TL	Salz
4	EL	Butter
200	ml	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1	Schuss	Weißwein zum Abschmecken
1	Prise	Paprikapulver

Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Den Senf, Wasser, 1 1/2 TL Zucker und Salz iin einer Schüssel verrühren und 15 Min. stehen lassen.
Das Rindfleisch und Schweinefleisch würfeln, (nicht mehr als 5mm dick) in Butter kurz anbraten und 15-20 Min. dünsten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in einen Teller geben und beiseite stellen.
Nun den Zwiebel im Topf glasig dünsten. Mit Paprikapulver verfeinern. Die Champignons zugeben und dünsten (15-20 Min.).
Das Fleisch zum Zwiebel geben, die Senfpaste zufügen und mit Sauerrahm und Weißwein abschmecken. Zum Schluß mit Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Reis servieren und mit Petersilie garnieren.

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User Kommentare

martha am 16.11.2018 um 06:48 Uhr

Boeuf Stroganoff haben wir schon lange nicht mehr gegessen. Dies ist gleich eine gute Kochanregung für dieses Wochenende.

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Gabriele am 16.11.2018 um 13:17 Uhr

wieder mal ein interessantes stroganoff rezept. irgendwie gibt es davon viele verschiedene versionen.

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sssumsi am 31.08.2016 um 09:42 Uhr

die mengenangabe von 1 stück fleisch finde ich lustig :) wieviel ist das? außerdem würde mich interessieren wo die schöne farbe auf dem bild herkommt.

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GuteKueche-Admin am 31.08.2016 um 13:17 Uhr

Hallo sssumsi bei diesem Rezept kann man zwei Fleischsorten verwenden - Rind und Schweinefleisch. Jedoch kann natürlich auch nur eine Sorte genommen werden, je nach Geschmack. Die schöne Farbe kommt vom Paprikapulver, dass gleich nach dem Anschwitzen der Zwiebel hinzukommt.

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puersti am 16.11.2018 um 20:04 Uhr

Ein Boeuf Stroganoff habe ich bisher weder gegessen noch gekocht. Dieses Rezeptbild ist so ansprechend, dass ich es doch einmal versuchen werde.

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snakeeleven am 17.01.2019 um 10:32 Uhr

Endlich wieder einmal ein Rezept für einen herrlich schmeckenden Eintopf.Das Boeuf Stroganoff wird sofort nachgekocht

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snakeeleven am 11.03.2019 um 10:58 Uhr

Ich habe das Boeuf Stroganof letzte Woche nach diesem Rezept nachgekocht , es war wirklich sehr geschmackvoll.

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Monika1 am 20.11.2017 um 23:08 Uhr

200 Stk. Schweinefleisch, bitte wieviel ist das in einer "normalen" Mengenangabe z.B. Gramm? Danke! Sonst tue ich mich bei den unterschiedlichen Mengenangaben Schwein - Rind sehr schwer.

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