Bauerneintopf
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 70 | g | Speck |
| 500 | g | Rindfleisch (Gulaschfleisch) |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Balsamico |
| 1 | Dose | Tomaten (geschält) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten |
| 1 | Dose | Mais |
| 250 | ml | Fleischsuppe |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 0.33 | Tube | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Speck und Fleisch würfelig schneiden. Alles in einem Topf mit erhitztem Öl anbraten. Mit Balsamico ablöschen. Tomaten (zerdrücken), Paprikawürfel und abgetropften Mais beigeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit der Fleischsuppe aufgießen, bis alles bedeckt ist und weiterköcheln lassen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden und nach ca. 30 Min. mit der Petersilie zum Fleisch geben. Bei Bedarf mit noch etwas Suppe aufgießen und ca. weitere 45 Minuten zu Ende kochen.
- Zuletzt Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Für einen kräftigen Geschmack die Zutaten wie Speck oder Wurzelgemüse vor dem Köcheln anrösten.
Die klare Fleischsuppe mit Kräutern wie Lorbeer und Thymian würzen, damit der Eintopf ein besonders aromatisches Bouquet erhält.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine angenehme Konsistenz behält.
Für eine sättigende Variante Kartoffeln, Hülsenfrüchte oder Gerste hinzufügen, die den Eintopf gehaltvoll machen.
Nach dem Kochen den Eintopf einige Stunden durchziehen lassen, damit die Aromen vollständig harmonieren können.
Nährwert pro Portion
682
29,42 g
46,62 g
61,15 g
User Kommentare
Da wir uns beim Hausbau einen Kachelofen geleistet haben( mit Backrohr ) suche ich Rezepte, die ich darin zubereiten kann. Also in der Früh hineingeben und dann nur mehr langsam vor sich hinschmurgeln lassen. Hmmm
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Die Fotos schauen sehr ansprechend aus, aber bei der Zubereitung bin ich skeptisch: Sind nach 90 Minuten die Erdäpfel nicht total zerkocht?
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Das frage ich mich auch, aber noch mehr kann ich mir nicht vorstellen den Paprika solange mitzukochen.
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mit 90 Minuten ist das Fleisch durch, du kannst ja probieren die Kartoffeln später hinzuzufügen.
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Stimmt genau. Am nächsten Tag ist er noch um einiges schmackhafter. Ein wirklich toller Bauerneintaopf
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Ein guter Eintopf zum Vorkochen. und es stimmt, er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Ich hab davon auch die vegetarische Version gemacht. Statt Fleisch habe ich Bohnen und Kürbis dazugegeben.
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Braucht das Gulaschfleisch nicht länger als eine Stunde Kochzeit? Ich lass ihn immer 1 1/2 bis 2 Stunden kochen.
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Der Bauerneintopf liest sich interessant und wir werden noch zusätzlich eine halbe Chilischote dazu geben, da wir es gerne etwas schärfer mögen.
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Das ist wirklich ein tolles Rezept dass man sehr leicht Nachkochen kann. Geht sehr schnell und schmeckt lecker.
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Dieses Eintopfrezept ist wirklich ganz fabelhaft, alle Zutaten passen gut zueinander, da freue ich mich schon auf das Resultat
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Das ist wie eine Mischung aus Gulasch und Chili con Carne. Ein richtig deftig wärmendes Essen für den Winter.
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Oh ja - das hört sich mega gut an. Werde ich mir gleich abspeichern. Gerade zur kälteren Jahreszeit eine willkommene Abwechslung.
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