Bohneneintopf mit Speck

Name: Bohneneintopf mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 200 ml Gemüsesuppe (klar); 100 g Hamburger Speck; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 EL Rapsöl; 200 g Rote Bohnen (aus der Dose); 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian (gerebelt); 80 ml Tomatensaft; 200 g Weiße Bohnen (aus der Dose); 1 Stk Zwiebel (gelb)

Erstellt von Anna-111

Omas Bohneneintopf mit Speck ist der Klassiker untern den Bohnenrezepten. Eine simple Köstlichkeit zum genießen.

Foto gkrphoto / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (726 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Weiße Bohnen (aus der Dose)
200	g	Rote Bohnen (aus der Dose)
1	Stk	Zwiebel (gelb)
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Hamburger Speck
2	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	EL	Balsamicoessig
80	ml	Tomatensaft
1	Prise	Thymian (gerebelt)
200	ml	Gemüsesuppe (klar)

Kategorien

Eintopf Rezepte Omas Küche Bohnen Rezepte Hausmannskost Rezepte Speck Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Weißen und Roten Bohnen über einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Auch den Speck in kleine Stücke schneiden.
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Anschließend den Speck dazugeben und etwas auslassen.
Nun die Bohnen dazu geben, ebenfalls anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Jetzt den Tomatensaft, Thymian und Gemüsesuppe dazugeben, gründlich umrühren und ca. 15-20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Weißbrot oder frischen Semmeln servieren.

Tipps zum Rezept

Räuchertofu oder vegetarische Speckalternativen eignen sich als fleischfreie Variante für das Gericht.

Wer es schärfer mag, kann auch etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.

Bauchspeck oder Schinkenwürfel bringen den kräftigen, rauchigen Geschmack, der gut zu den Bohnen passt.

Ein Schuss Rotwein kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Sauce noch komplexer zu machen. Den Wein kurz einkochen lassen, damit der Alkohol verdunstet.

Nährwert pro Portion

kcal

730

Fett

47,13 g

Eiweiß

19,46 g

Kohlenhydrate

28,77 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 11.04.2022 um 09:53 Uhr

Ein schönes Winteresssen. Der Speck passt sehr gut, manchmal gebe ich auch geräucherte Würste wie zum Beispiel Kaminwurzn in Scheiben geschnitten dazu

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Silviatempelmayr am 29.10.2020 um 21:30 Uhr

Super Geschmack mit dem Speck. Ich nehme zu dem Rezept meinen eigenen Speck, der schmeckt uns am besten.

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MaryLou am 20.11.2021 um 18:10 Uhr

Ich nehme hier den etwas fetteren Bauchspeck und brate die Zwiebel gleich ohne Öl an. Der Bohnen-Eintopf mit Speck ist genau richtig in der kalten Jahreszeit.

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