Vegetarischer Linseneintopf

Name: Vegetarischer Linseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Karotten; 1 Stk Kohlrabi; 100 g Linsen (rot); 1 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Stk Zwiebel

Der vegetarische Linseneintopf schmeckt besonders fein in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept kann man sehr gut vorkochen.

Bewertung: Ø 4,4 (141 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kohlrabi
1	EL	Öl
100	g	Linsen (rot)
750	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	EL	Petersilie

Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den vegetarischen Linseneintopf zuerst Kohlrabi und Karotten schälen und in Stifte schneiden. Zwiebel ebenso schälen und grob würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und die roten Linsen darin kurz andünsten. Mit der Suppe ablöschen, den Kohlrabi zugeben und das Ganze ungefähr 10 Minuten dünsten. Den Eintopf mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

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