Frühlingshafter Dinkelsalat

Name: Frühlingshafter Dinkelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bärlauch; 350 g Dinkel; 150 g Erbse; 4 EL Mayonnaise; 0.5 TL Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Spr Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Der frühlingshafte Dinkelsalat schmeckt als Snack oder als kleines Abendessen. Versuchen sie dieses gesunde und vegetarische Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Dinkel
150	g	Bärlauch
150	g	Erbse
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Mayonnaise
4	EL	Sauerrahm
1	Spr	Zitronensaft
0.5	TL	Zucker
0.5	TL	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dinkel in einem Sieb waschen und nach Packungsanweisung ungefähr 40 Minuten in reichlich Salzwasser bissfest garen. 5 Minuten vor Kochende die Erbsen hinzufügen und kurz mitgaren. Abgießen und abtropfen lassen.
Bärlauch verlesen, waschen und gut trocken schütteln, dann in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Zucker und Salz zu einem Dressing verrühren. Dinkel, Erbsen und Bärlauchstreifen mit dem Dressing gut vermengen und 20 Minuten durchziehen lassen.