Frühlingssuppe

Name: Frühlingssuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 250 g Kräuter nach Wahl; 1 EL Mehl; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 3 Stk Schalotten; 0.5 Becher Schlagobers

Erstellt von Crazymausal01

Für dieses köstliche Rezept von der Frühlingssuppe verwenden sie frische Kräuter, wie Bärlauch, Schnittlauch und Kresse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kräuter nach Wahl
1	l	Gemüsesuppe
3	Stk	Schalotten
0.5	Becher	Schlagobers
0.5	Becher	Sauerrahm
2	EL	Butter
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	EL	Mehl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kräuter (Bärlauch, Schnittlauch, Kresse,...) und Schalotten fein schneiden. Anschließend die Schalotten in Butter anbraten, Kräuter dazugeben und mit Mehl binden.
Mit Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen und anschließend pürieren. Schlagobers schlagen und mit dem Sauerrahm einrühren.